Pinot Noir, 90%, met 10% Cornalin, een druif die eigenlijk alleen gekend is van Zwitserse rode wijnen. Afkomstig van jonge wijngaarden op een bodem van ijzerhoudende leem met een ondergrond van kalk. De zeer gezonde druiven worden manueel geoogst en gaan met volledige trossen gedurende een week in de cuve. Daar start de gisting en ondergaan de druiven een zachte pigeage. Na de persing vergist de wijn verder gedurende enkele weken in eiken vaten. Nadien nog 6 maanden rijping op nieuwe eik.
